Obsahujú veľa cholesterolu a nie sú vhodné na každodennú konzumáciu – to je argument niektorých ľudí, ktorí radia vajcia obmedziť, pretože by mohli zaťažovať srdcovo-cievny systém. Veda však posúva svoje hranice a z vajec sa stáva potravina ako súčasť zdravého životného štýlu.

Okrem zaznávaného a obávaného cholesterolu vajcia obsahujú aj mnohé cenné stavebné a výživné látky – bielkoviny, tuky, vitamíny či minerály. Z tohto pohľadu možno vajcia zaradiť k nutrične bohatým potravinám.

Nová fínska štúdia publikovaná v magazíne Molecular Nutrition and Food Research vajciam pripisuje ďalší plusový bod. Vedci analyzovali vzorky krvi od mužov v strednom veku, ktorí jedli približne jedno vajce denne a našli v nej molekuly lipidov súvisiace s nižším rizikom rozvoja cukrovky 2. typu.