Recepty od blogerky Mirky z Chudnem jedlom http://www.chudnemjedlom.sk

Datlovo brusnicové muffiny

Potrebujeme:
ražná múka hladká (1 a 1/2 šálky)
banány (3 ks)
Babičkine vajcia (2 ks)
prášok do pečiva bez fosfátov (1 ks)
mletá škorica (1/2 ČL)
datle (1/2 šálky)
javorový sirup (3 PL)
kokosový olej (3 PL)
brusnice (1/2 šálky)

Postup:
1. Datle vložíme na 2 hodiny do vody.
2. Do misky umiestnime banány, datle, javorový sirup a zmes rozmixujeme ponorným mixérom.
3. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame. Ďalej pridáme vajcia, kokosový tuk, prepláchnuté brusnice a všetko spolu dôkladne premiešame.
4. Lyžicou naplníme muffinové košíčky do troch štvrtín.
5. Vložíme na plech a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov približne 30 minút.